Arroz de fazendeiro

Gosto muito desse arroz, fácil de fazer, servido com um ovo é uma refeição completa.
Sugiro apenas uma colher de café e um fio de óleo no cozimento do arroz por que a calabresa  tem sal e gordura em grande quantidade. Se na finalização for necessário acrescente o sal a seu gosto.
Você pode congelar em potinhos e aquecer no microondas quando necessário.

Ingredientes
2 xic de arroz
4 xic de água quente
1 cc de sal
1 cc de óleo
300 g de calabresa moída
1 cebola média
1 cenoura média
2 folhas de couve

Como fazer
Coloque o arroz, a água, o óleo e o sal em uma panela, misture bem e leve ao fogo.
Ao levantar fervura, mexa novamente e abaixe o fogo.
Quando a água secar e ficar somente o arroz na superfície, apague o fogo e tampe a panela para que termine o processo de cozimento.

Descasque a cebola, corte em cubinhos.
Higienize,  descasque e rale a cenoura.
Higienize as folhas de couve e rasgue em pedaços graúdos.
Frite a calabresa e a cebola, acrescente a cenoura.
Junte o refogado ao arroz, ainda quente, acrescente a couve e misture muito bem.

Sirva com um ovo frito, não é necessário mais nada.
Mas  se quiser um verdadeiro banquete, sirva com tutu de feijão e linguiça assada.

Bom apetite!

 

Frigideira de arroz

Alguns pratos, únicos, feitos com sobras ou poucos ingredientes são a salvação naquele momento em que você está sem tempo ou sem pique para elaborar uma refeição.
Esta sugestão, com arroz cozido, é ótima, sempre agrada o pessoal em casa.
Para 3 xic de arroz cozido, acrescente:
1/2 xicara de leite morno,
2 ovos sem bater,
2 cs de farinha de trigo,
1/2 xic de queijo ralado,
sal, pimenta do reino e folhas de tomilho.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo uma frigideira antiaderente com 1 cs de azeite, aqueça, espalhe metade da mistura de arroz, espalhe 200g de queijo mussarela ralada grosseiramente, sem chegar na borda da mistura. Cobre com a massa restante e cozinha em fogo lento.
Com o auxílio de uma tampa virar a massa para que doure do outro lado. Coloque em um prato, salpique mais queijo ralado (se gostar, em casa quanto mais queijo, melhor).

Corte em 8 porções, sirva com  alguns tomatinhos, folhas de alface e tempere com um fio debalsâmico.

Bom Apetite!