Alguns pratos, únicos, feitos com sobras ou poucos ingredientes são a salvação naquele momento em que você está sem tempo ou sem pique para elaborar uma refeição.
Esta sugestão, com arroz cozido, é ótima, sempre agrada o pessoal em casa.
Para 3 xic de arroz cozido, acrescente:
1/2 xicara de leite morno,
2 ovos sem bater,
2 cs de farinha de trigo,
1/2 xic de queijo ralado,
sal, pimenta do reino e folhas de tomilho.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo uma frigideira antiaderente com 1 cs de azeite, aqueça, espalhe metade da mistura de arroz, espalhe 200g de queijo mussarela ralada grosseiramente, sem chegar na borda da mistura. Cobre com a massa restante e cozinha em fogo lento.
Com o auxílio de uma tampa virar a massa para que doure do outro lado. Coloque em um prato, salpique mais queijo ralado (se gostar, em casa quanto mais queijo, melhor).
Corte em 8 porções, sirva com alguns tomatinhos, folhas de alface e tempere com um fio debalsâmico.
Bom Apetite!
cozinha de domingo 
MuIto Bom !